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中国古盐的故事

来源:中华读书报 作者:石英飞 发布时间:2013-05-13 14:44
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  《中国古盐》一书是浙江古籍出版社推出的将军摄影家宋举浦先生的盐田拍摄专辑。宋举浦追求的影像境界是拍摄有知识和内涵的片子,《中国古盐》正是基于这样的一个表现理念。该书以盐为表现主题,对中国盐的历史进行追根溯源,对中国盐政和盐法进行梳理,对中国五彩斑斓的盐文化进行充分挖掘,对中 国大地上具有特异景观的盐田和具有特殊流程的制盐工艺进行视觉呈现,无疑具有开创性的价值,是填补空白的。


  俗话说:“一天不吃盐,吃饭不香甜;三天不吃盐,一身软绵绵。”盐被称为“百味之祖”,更是“国之大宝”,关于盐的历史,最早可追溯到三皇五帝时期。盐和国计民生密切相关,不仅仅反映在中国,整个世界,关于盐的文化都是相通的。在漫长的岁月长河中,演绎出许多和盐有关的精彩故事。


  《中国古盐》一书,除了着眼于论述中国盐业发展的历史,就产盐历史、历代盐法、历代盐制和盐政史等进行了相关的学术研究外,还充分注重盐文化内涵的挖掘,涉及大量的盐喻理、盐典故、盐成语、盐诗文、盐神话;探讨了盐与人体生命健康、盐与医学的关系;又从科技史的角度对千年制盐工艺进行了梳理,论述了盐和中国历代经济的关系,并且还配有世界上第一口超千米四川自贡燊海井、洋浦千年古盐田、青海察尔汗盐湖、西藏芒康盐井等近300幅珍贵图片,做到了学术性和可读性的统一。


  更加值得一提的是,《中国古盐》一书为将军摄影家宋举浦先生主题摄影“红白蓝黑”系列中“雪白”篇章。“血红”篇章反映的是已经出版的中国丹霞地貌主题,《中国丹霞》一书为2010年丹霞地貌成功申请世界遗产做出了贡献。“雪白”篇章就是中国盐田景观,包括自然和人文。此书既是一本关于盐业历史、文化、科技的专业性著作,又是一部包含了大量珍贵图片的摄影文化书籍,同时还能为中国盐业景观的旅游开发带来巨大的价值。宋举浦先生为了拍摄中国盐田景观,利用双休日,跑遍了中国的山山水水,从南到北,从东到西,拍摄了千余幅反映中国盐田的图片,有从古老盐池中挖出的盐——山西解池、采自地壳深处的盐——四川自贡、产自木架上的盐——西藏盐井,也有来自青藏高原的盐——青海察尔汗盐湖、从石盘上晒出的盐——海南洋浦古盐田,还有距离海洋最远的盐——新疆和丰盐场、来自茫茫戈壁的盐——新疆罗布泊钾盐矿,更有距离“亚心”最近的盐——新疆柴窝堡盐湖,这些盐田各有特色,呈现的姿态各异,给人无比的视觉冲击,让人不由自主地感叹大自然的神奇和鬼斧神工,感叹中国古代先民适应自然、改造自然,与自然和谐共存的生存能力。开钻于清代道光十五年(1835)、位于四川自贡的燊海井是被称作世界上第一口由人工钻凿的超千米深井。井深1001.42米,既产卤,又产气。其钻井技术则堪称世界之最,远早于俄国的谢苗诺夫和美国的狄拉克。由此可以看出,中华民族不仅是一个勤劳勇敢的民族,而且具有昭著于世界的聪明才智。


  海南的洋浦古盐田,大大小小千余个砚式石槽,分布在海边,从明朝正德年间至今,经历了无数的风风雨雨,成了一幅幅绝美的风景。青海的察尔汗盐湖,一望无际,湖面上姿态各异的盐盖,组成了长达32千米的奇异的玉带似的“万丈盐桥”。盐桥将盐湖从中间分成两半,旁无护栏,下无桥墩,更无流水,桥面则光滑平坦,山色湖光相映,景致很美,“举世无双”。人类因地制宜、利用自然的智慧于此可见一斑。


  历史、地理、科技、经济、文学、摄影艺术,诸多的学科形态集于一书,向读者传递最多的信息量,这是图书的最大特色。盐虽然很大众化,但是它又是非常深奥的。本书既是大众了解盐的基本资料,也是专业人士研究盐的参考资料。用图片的丰富视角来展现博大精深的盐的主题,这是一种尝试,既有深度,也有广度,不仅仅表现了中华民族发展的历史,也把中华大地上最有代表性的盐地景观呈现给了读者。

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