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散文集《食为天》关注西域美食史

来源:中国新闻出版广电报/网 作者:李婧璇 发布时间:2020-04-14 09:19
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  本报讯 (记者李婧璇)提到新疆,除了美景,还有美食。近日,人民文学出版社出版了作家王族的美食散文集《食为天》,可以说是一部西域美食史。

  作为一本介绍新疆美食的文学类图书,《食为天》涉及的是在新疆普遍受欢迎,且被世人熟知的美食。其中有烤羊肉串、拌面、抓饭、大盘鸡、烤包子、手抓肉、烤全羊、薄皮包子、哈密瓜、葡萄干等,也有鲜为人知的少数民族饮食,如平锅羊肉、缸子肉、椒麻鸡、冬拜吉干、馕坑肉、沙尔阔勒等。全书注重人与美食的关系,尤其着力呈现了人因为美食发生的命运变化,以及美食在变化中的固守或嬗变。

  “我希望能够表达美食和一块土地共同的演变,也希望展现美食坚厚的文化根基,以及民以食为天的内涵。”食之新疆美食近30年的王族,对于新疆美食的味道与与形式已烂熟于心,“此次写下这本书,是交代,亦是总结。”

  谈到未来是否还会继续写新疆美食,王族表示:“新疆的美食大概有300种,以后如果再写,一定会变一种形式。至于是什么形式,一定犹如某种启示的亮光,我要耐心等待。”


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