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可追溯标签为食品安全科学加“码”

来源:中国新闻出版广电报/网 作者: 发布时间:2022-11-16 11:52
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 □高海伟

  日前,中国副食流通协会在可追溯食品评定的基础上发布了可追溯食品标签,这是食品包装安全追溯体系建设的又一成果。标签由中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会字样、可追溯食品标识、追溯二维码三大主体部分和若干防伪技术点共同组成。该标签的发布和使用将对消费者在采购食品时的选择起到引导效果,对食品包装安全起到积极的推动和促进作用。

  打造“会说话”的食品包装追溯体系

  追溯作为国际公认的食品安全管控手段之一被各国广泛采纳,我国曾多次发布政策要求食品企业建立追溯体系。《国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》要求“推动追溯链条向食品原料供应环节延伸,实行全产业链可追溯管理”。《国家食品药品监督管理总局关于推动食品药品生产经营者完善追溯体系的意见》要求“原则上,食品生产经营者均应采用信息化手段建立追溯体系”。

  经过十余年的发展,我国食品包装行业追溯体系建设取得非凡成绩,各类食品包装细分领域的品牌企业几乎都建立了追溯体系。但由于标准体系滞后,多部门交叉管理等原因,导致各家追溯系统功能不一致、数据无法共享、追溯内容不同、追溯效率整体不高等问题普遍存在。

  2021年,国家市场监督管理总局发布了新修订的《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》强制性国家标准,涵盖31类食品,直指食品和化妆品过度包装现象。食品过度包装造成了巨大资源浪费,无论是在“双碳”、可持续、绿色的背景下,还是在理性消费的视角下都应该被限制。需要看到的是,过度包装背后的本质动机是食品价值渴望体现的强烈诉求。

  过度包装是给食品“穿上”多层、多样式、特殊材质、不同功能的“衣服”,且试图通过这些“衣服”上的标识、文字、视觉冲击等证明食品价值。但食品的本质属性是安全地为消费者提供能量、营养物质和某些特殊需求,影响食品本质属性的要素贯穿于食品的原料、生产工艺、流通过程甚至食用方式。因此,食品价值体现的诉求不只是限制过度包装,更要有“会说话”的食品包装追溯体系。

  改善食品包装万“码”奔腾局面

  此次发布的可追溯食品标签,采用普通纸和激光镭射两种材质,分为两种规格,以适应不同类型和定位的可追溯食品使用。该标签基于“一物一码”技术建立,对食品的生产、加工、储藏、运输及零售等供应链各环节进行标识,并相互链接,可随时获取各环节的数据信息,这些信息包括产品标识代码、批号、有效期、保质期等。一旦食品出现安全问题,可通过这些标识代码进行追溯,能够快速缩小发生安全问题的食品范围,准确查出食品问题出现的环节。

  可追溯食品标签是中国副食流通协会针对食品追溯能力评估推出的行业评价体系,从食品原料采购、生产加工、物流及流通销售等4个方面进行追溯能力综合评价。从2020年开始,中国副食流通协会基于相关法律法规和标准体系正式对行业开展可追溯食品评定,评定要素包括食品原料、生产加工、流通销售、信息系统及管理。其中,食品原料包括原料名称、产地、品牌、供应商、包装种类等;信息系统及管理包括追溯系统、编码规范、标识、采集能力、信息处理能力、共享能力、安全性、追溯管理制度等。

  此后陆续有盼盼、亲亲、古贝春、斋香小院、九鲜坊等品牌的部分食品通过可追溯食品评定。2021年调查数据表明,消费者“非常关注和期待可追溯食品”的有效问卷比重为84.7%,“同等情况下会优先选择有可追溯食品标识的食品”占比高达94.18%。在此基础上,可追溯食品标签将进一步从整体上推动和规范食品包装行业追溯体系的健康发展。一方面,可追溯食品标签的统一性、标准化和规模化特性,将逐步改善食品包装行业万“码”奔腾、千姿百态的不利局面,并且有助于食品包装企业大幅降低追溯体系的实施成本。另一方面,可追溯食品标签的直观性、中立性和专业性,将帮助消费者降低选择食品的难度,规范食品消费市场、增强消费信任。

  (作者系中国副食流通协会副秘书长)


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